1944年11月2日，帕特里斯·夏侯出生在法国西部卢瓦尔省莱齐涅的一户画匠家。从小就受艺术熏陶的他自然而然地对艺术产生了浓厚兴趣。中学时期，跟从家人搬至巴黎，他也在就读的路易勒格朗中学创办了一个戏曲社。除了自导自演之外，还亲身规划服装和舞美。
1963年，夏侯执导了雨果的戏曲《干涉》。之后，醉心戏曲的夏侯从索邦学院停学，决计全力从事戏曲创造。1966年，夏侯成为了巴黎西北部市郊萨特鲁维尔镇一家剧院的总监，在那里他认识了规划师里夏·贝杜齐，后者日后成为了夏侯大部分舞台剧和电影的美术规划 。
1975年，执导个人首部电影《爱的肉体》，该片的故事依据英国作家詹姆斯·哈德利·契斯的通俗小说《没有兰花献小姐》。1976年，应德国拜罗伊特歌剧院之邀，夏侯执导了歌剧《尼伯龙根的指环》，作为该剧院的百年诞辰献礼剧。
1978年，由其执导的剧情电影《朱迪·泰普沃》上映 。1983年，自编自导由让·雨果·安格拉德主演的违法电影《受伤的男人》，该片叙述的是一段懵懂少年亨利和奥秘中年男人尚之间错综复杂的情感，入围第36届戛纳世界电影节主比赛单元，取得第9届法国电影凯撒奖最佳原创剧本奖。
1987年，执导由洛朗·格雷万、瓦莱丽亚·布鲁尼·泰德斯基、文森特·佩雷斯联袂主演的剧情电影《法兰西旅馆》。1991年，与费利普·弥勒、让-吕克·戈达尔等联合执导剧情电影《莫忘掉》。
1994年，执导由阿佳妮、樊尚·佩雷协作主演的剧情电影《玛戈皇后》，该片入围第49届英国电影学院奖电影奖-最佳非英语片奖，取得第47届戛纳世界电影节评审团奖，他凭仗该片入围第20届法国电影凯撒奖最佳导演奖。
1998年，执导剧情电影《爱我就搭火车》，该片入围第24届法国电影凯撒奖最佳剧本奖、第51届戛纳世界电影节金棕榈奖，他凭仗该片取得第24届法国电影凯撒奖最佳导演奖、
2001年，拍照了一生中仅有一部英语电影《密切》，该片依据英籍巴基斯坦作家汉尼夫·库瑞什的两个短篇小说《密切》和《夜灯》改编，叙述一个已婚男人和一个已婚女性的婚外偷情故事，影片取得第51届柏林世界电影节金熊奖 ，他凭仗该片入围第14届欧洲电影奖观众奖-最佳导演奖、第27届法国电影凯撒奖最佳导演奖。
2003年，夏侯拍照了一部叙述不同性取向的兄弟俩一起面对存亡课题的同性电影《逝世诗歌》，该片入围第53届柏林世界电影节主比赛单元，他凭仗该片取得第53届柏林世界电影节最佳导演奖；同年，担任第53届戛纳世界电影节评委会主席。
2005年，由其自编自导的爱情电影《情逝》上映，该片入围第62届威尼斯世界电影节金狮奖；同年，执导由伊莎贝尔·于佩尔、帕斯卡尔·格雷戈里一起主演的爱情电影《加布里埃尔》 。2008年，执导歌剧《死屋手记》。
2009年，执导由罗曼·杜里斯、夏洛特·甘斯布、让·雨果·安格拉德联合主演的剧情电影《被虐待梦想》，该片叙述了繁忙的丹尼尔与女友索妮娜之间的爱恨交织，而更摧残他的是一个奥秘男人缠上了他，入围第66届威尼斯世界电影节主比赛单元。
2011年，执导一部70分钟的双人剧《我是风》 。2013年7月，由他制造的理查德·施特劳斯歌剧《厄勒克特拉》在法国艾克斯音乐节上首演；10月7日，帕特里斯·夏侯因肺癌在法国巴黎逝世，享年68岁 。